のんびりLife

山くじら

今宵もジビエ 創業300年の猪肉料理『もゝんじや』へ 江戸を出てすぐ（隅田川を渡ってすぐ） 今も昔も変わらない場所に 『もゝんじや』はある 正式には『もゝんじやの豊田屋』 江戸古地図 ほぼ現在の地図 元々は薬屋の『もゝんじや』 疲労回復として出した猪肉が人気を呼び 転じて猪肉料理店へ 肉料理が禁忌... 続きをみる

ジビエ料理 仙人小屋

八ケ岳高原ラインを🚙進む 無造作に掛けられた毛皮 ちょっと気味が悪い お出迎えは、この子 狩猟採集社会をそのまま形にしたこのお店 人気店ゆえ、県外ナンバーも多い メニューは 熊、鹿、イノシシ、鴨、ウサギ、蜂の子 イワナ、ヤマメ、ニジマス、ワカサギ 山菜、キノコと 仕留めた動物や採集した食材が並ぶ... 続きをみる

鹿肉ジャーキー

AM5:30 真っ暗 外は大雪、一歩も出れそうにない⛄️ 期待の除雪車は、明日午後に来れば良い方だ まさに陸の孤島 何をしようか… 💡 以前、頂いた鹿肉の塊を、いつまでも放って置く訳にはいかない 良い機会だ 早速、鹿ジャーキーのレシピを検索 意外と出てくる、鹿ジャーキーレシピ 今回はソフトジャー... 続きをみる