鹿肉ジャーキー
AM5:30 真っ暗
外は大雪、一歩も出れそうにない⛄️
期待の除雪車は、明日午後に来れば良い方だ
まさに陸の孤島
何をしようか…
💡
以前、頂いた鹿肉の塊を、いつまでも放って置く訳にはいかない
良い機会だ
早速、鹿ジャーキーのレシピを検索
意外と出てくる、鹿ジャーキーレシピ
今回はソフトジャーキーに挑戦!
レシピ通りにたれ(肉に味を染み込ませる用)を作くるが、上手くいかない
コクがでない、物足りないのだ😢
何かないか……、
冷蔵庫をあさってみる
出てくる、出てくる期限切れの調味料😰
合いそうなのは…
コチジャン⁇
数年前に韓国で購入
毒味をして…一気に投入
多少甘くはなったが、コクはでてきた👍
甘くなった分は
鷹の爪で誤魔化して
肉を漬け込むこと2時間
味が染み込んだところで
オーブンに投入
乾燥 ⇄ たれに浸すことを数回繰り返して完成
多くのレシピは燻製にするが、道具がないので、これでよし
普段料理をしない自分が、簡単かつ大量に🍻のつまみをつくれるとは
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