のんびりLife

山椒で頂く 新筍と牛しゃぶ

わが家の風物詩 春を感じるアイテムは地域、人それぞれ 我が家ではコレが春の訪れ 利尻昆布と鰹をから取った出汁に 少しずつ摘み取った山椒の新芽と （新芽を毎日摘まれた日々は今日で最後） 下処理した新筍のスライスを一緒に鍋へ 山椒の風味が出汁に行き渡ったら 脂多めの牛肉をしゃぶしゃぶして 山椒と一緒に... 続きをみる

山くじら

今宵もジビエ 創業300年の猪肉料理『もゝんじや』へ 江戸を出てすぐ（隅田川を渡ってすぐ） 今も昔も変わらない場所に 『もゝんじや』はある 正式には『もゝんじやの豊田屋』 江戸古地図 ほぼ現在の地図 元々は薬屋の『もゝんじや』 疲労回復として出した猪肉が人気を呼び 転じて猪肉料理店へ 肉料理が禁忌... 続きをみる

世界一臭い缶詰

四年前に貰った誕生日プレゼントを開封 訳あって開封出来なかった それがこれ‼️ ※シュールストレミング、塩漬けニシンの発酵食品。主にスウェーデンで生産・消費される。強烈な臭いから、「世界一臭い食べ物」と話題 開封する場所が無く 日曜日は開封の為 山へ 開封の準備 レインコート、サングラス、手袋の装... 続きをみる

天ぷら 黒川

築地場外の外れ 道幅二軒ほどの裏路地を入って行く 積み重なった空箱やバケツを横目に進むと ひっそりと佇む店がある 『天ぷら 黒川』だ 完全予約制の夜の部は メニューは無く、大将のお任せコースのみ 薄ら纏った衣はサクサクでアッサリ 食材の味をしっかり引き出す この稚鮎 活きたまま揚げられた為、立つ天... 続きをみる

鹿肉ジャーキー

AM5:30 真っ暗 外は大雪、一歩も出れそうにない⛄️ 期待の除雪車は、明日午後に来れば良い方だ まさに陸の孤島 何をしようか… 💡 以前、頂いた鹿肉の塊を、いつまでも放って置く訳にはいかない 良い機会だ 早速、鹿ジャーキーのレシピを検索 意外と出てくる、鹿ジャーキーレシピ 今回はソフトジャー... 続きをみる