新年明けましておめでとうございます。

写真は目をつむって撮っています。

自然光を写真に表現できないのが残念

降臨？の様な輝き

高揚しています

さて、今日は頂いた唐墨の味比べ

長崎高野屋の唐墨 vs 台湾唐墨

色は全く違います〜

丁子染と光悦茶

卵巣の大きさはほぼ同じ

卵粒の大きさは高野屋の方が小さく密に感じます

しょっぱさを漬物で例えるなら

高野屋が浅漬、台湾産が古漬け

品があるのは高野屋

ワイルド系なのは台湾産

濃い味系が好きな方は、台湾産を

すまし汁が好きな方は、高野屋の唐墨をお勧めします

唐墨だけ食べていても、しょっぱいだけなので

ちょっと料理

一つ目は唐墨とかぶ酢（台湾産で）

二つ目は念願の唐墨パスタ（高野屋産で）

以前イタリアで食べた唐墨パスタが、忘れられなくて作ってしまいました〜

大根おろし器で、唐墨を粉々にし

パスタに絡めて完成

😢（写真撮り忘れました）

代わりに…雪まみれ

メチャ美味い

イタリアで食べたパスタより薄口であるが、品がある

最も簡単に唐墨を味わえる料理かも

唐墨の塩加減がパスタに丁度良い

完食